පැළ කළ උළුහාල් (Sprouted Fenugreek) යනු පෝෂණ ගුණය අතින් ඉතා ඉහළ ආහාරයකි.🌿
බීජ පැළ කරන විට එහි අඩංගු සංඝටක සරල වී, ශරීරයට උරාගැනීම පහසු වන අතර පෝෂණ ගුණය ද වැඩිවේ.
පැළ කළ උළුහාල් වල ප්‍රධාන ගුණ (ප්‍රතිලාභ)
පැළ කළ උළුහාල් ආහාරයට ගැනීමෙන් ලැබෙන ප්‍රධාන සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ කිහිපයක් මෙන්න:
👉1. දියවැඩියාව පාලනය කිරීම
* රුධිර සීනි අඩු කිරීම: පැළ කළ උළුහාල් වල ඇති ද්‍රාව්‍ය තන්තු (Soluble Fiber) මගින් ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේදී සීනි අවශෝෂණය වීම මන්දගාමී කරයි. එමගින් රුධිරයේ සීනි මට්ටම පාලනය කිරීමට උදව් කරයි.
* ඉන්සියුලින් ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි කිරීම: මෙය ඉන්සියුලින් නිපදවීම උත්තේජනය කිරීමට සහ ඉන්සියුලින් වලට ශරීරයේ ප්‍රතිචාරය වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වන බව පර්යේෂණවලින් පෙන්වා දී ඇත.
👉2. කොලෙස්ටරෝල් සහ හෘද සෞඛ්‍යය
* අහිතකර කොලෙස්ටරෝල් අඩු කිරීම: මෙහි ඇති තන්තු මගින් කොලෙස්ටරෝල් අණු බඩවැලේදී බැඳ තබාගෙන රුධිරයට අවශෝෂණය වීම වළක්වයි. එමගින් අහිතකර කොලෙස්ටරෝල් (LDL) සහ ට්‍රයිග්ලිසරයිඩ මට්ටම අඩු කිරීමට උපකාරී වේ.
* හෘදයාබාධ අවදානම අඩු කිරීම: කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම පාලනය කිරීම මගින් හෘද රෝග ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කරයි.
👉3. ආහාර ජීර්ණය වැඩි දියුණු කිරීම
* තන්තු බහුල වීම: පැළ කළ උළුහාල්වල තන්තු (Fiber) ඉහළ මට්ටමක පවතින අතර, එය මලබද්ධය (constipation) වළක්වා නිසි බඩවැල් චලනයන් (bowel movements) පවත්වා ගැනීමට සහ සමස්තයක් ලෙස ආහාර ජීර්ණ පද්ධතිය නිරෝගීව තබා ගැනීමට උපකාරී වේ.
* පෝෂ්‍ය පදාර්ථ උරා ගැනීම: පැළවීමේ ක්‍රියාවලිය නිසා සංකීර්ණ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ සරල ආකාර වලට කැඩී යන අතර, එමගින් ශරීරයට ඒවා පහසුවෙන් උරා ගත හැකිය.
👉4. බර පාලනය (Weight Management)
* කුස පිරුණු බවක් දැනවීම: එහි ඇති තන්තු සහ ප්‍රෝටීන් (Protein) ඉහළ මට්ටමක පැවතීම නිසා ඉක්මනින් කුස පිරුණු බවක් (Satiety) දැනෙන අතර, එමගින් ආහාර රුචිය අඩු වී කැලරි පරිභෝජනය අඩු කිරීමට උදව් වේ.
👉5. පෝෂක ගුණය වැඩි වීම
* විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ: පැළ කළ උළුහාල් වල විටමින් C, විටමින් A, යකඩ (Iron) සහ කැල්සියම් (Calcium) වැනි අත්‍යවශ්‍ය විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ අඩංගු වේ.
* ප්‍රතිඔක්සිකාරක: බීජ පැළ කරන විට එහි ඇති ප්‍රතිඔක්සිකාරක (Antioxidants) ප්‍රමාණය වැඩි වන බව පෙන්වා දී ඇති අතර, ඒවා ශරීරයේ සෛල හානිවලින් ආරක්ෂා කිරීමට සහ නිදන්ගත රෝග අවදානම අඩු කිරීමට උපකාරී වේ.
👉6. මව් කිරි වර්ධනය
* ගැලැක්ටගෝග් (Galactagogue) ගුණය: පැළ කළ උළුහාල් වල මව්කිරි නිපදවීම වැඩි කිරීමට උපකාරී වන සංඝටක අඩංගු වන බව සාම්ප්‍රදායිකව විශ්වාස කෙරේ.
පැළ කළ උළුහාල් සලාද වලට, සැන්ඩ්විච් වලට හෝ වෙනත් ආහාර වලට එකතු කර ගැනීමෙන් මෙම සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ ලබා ගත හැක.
ඔබට වෙනත් ඖෂධ හෝ රෝගී තත්ත්වයන් තිබේ නම්, ඔබගේ ආහාර වේලට සැලකිය යුතු වෙනසක් කිරීමට පෙර වෛද්‍යවරයකුගෙන් හෝ පෝෂණවේදියකුගෙන් උපදෙස් ලබා ගැනීම වැදගත් වේ.
ස්තුතියි මුල්හිමිකරුට 🙏🙏
~ උපුටා ගැනීමකි…📝💛🧡❤️
Post a Comment