බොහෝ ගෘහණියන් රසට ආහාර උයන්න පිහන්න මේ භාජන භාවිත කරන එක හරිම සාමාන්‍ය දෙයක්.
ඒ එහි ඇතිවන පළුඳුවීම් ගැන ඔබත් ඒ තරම්ම සැලකිල්ලක් දක්වන්නේ නැද්ද.? එහෙනම් මේ කියන්න යන්නේ ඔබ වඩාත් අවදානය යොමුකළ යුතු ඒ සිද්ධිය ගැන ඇසෙන කතාවයි. සීරීම් සහිත නොඇලෙන භාජන සෞඛ්‍යයට ඉතාම අවදානම් විය හැකි බව විද්‍යාත්මක පරීක්ෂණ මගින් සොයාගෙන තිබෙනවා.
විශේෂයෙන් 2013 ට පෙර පමණ නිශ්පාදිත පැරණි නොන්ස්ටික් පෑන් සඳහා බොහෝවිට භාවිත කරන්නේ, “PFOA” සයෝගය නැත්නම් perfluorooctanoic අම්ලයයි. PFOA හෝමෝන බාධා, අක්මා ගැටළු සහ පිළිකා අවදානම වැඩි කිරීමට බලපානවා.
බොහෝ නවීන වෙළඳ නාම එය ක්‍රමයෙන් ඉවත් කර ඇත, නමුත් ඔබේ පෑන් පැරණි නම්, එය ප්‍රතිස්ථාපනය කිරීම වඩාත් සුදුසුය. තවමත් බොහෝ නොන්ස්ටික් ආලේපනවල භාවිතා වෙනවා.
එය සීරීමට ලක් වූ පසු ගැලවී යන කුඩා ආලේපන කැබලිආහාරවලට මිශ්‍ර විය හැකිය. ඒවා කුඩා ප්‍රමාණවලින් ඉතා විෂ සහිත යැයි නොසිතන නමුත් ඒවා නිතරම කෑම වලට එකතු වීමෙන් ආහාර මාර්ගයේ තැම්පත්වීමට ඉඩ ඇති අතර, හානියට පත් භාජන අධික ලෙස රත් කිරීමෙන් “පොලිමර් දුම් උණ” ඇති කරන දුම නිකුත් කළ හැකියි. මිනිසුන් තුළ තාවකාලික, උණ වැනි රෝගයක් වන අතර සුරතල් පක්ෂීන්ට මාරාන්තික වියහැකියි.
සීරීම් නිසා යටින් ඇති “ඇලුමිනියම් හෝ වෙනත් ලෝහ “නිරාවරණය විය හැකි අතර, සීරීම් කළ පෑන් එකක ආම්ලික ආහාර (තක්කාලි, විනාකිරි, සිට්‍රස්) පිසීමෙන් ආහාරවලට වැඩි ලෝහ කාන්දු වියහැකියි.
කාලයත් සමඟ අධික ඇලුමිනියම් පරිභෝජනය ස්නායු ගැටළු ඇතිවීමට එක් හේතුවක් වන බවත් ඇතැමුන් පවසනවා. එසේම අධ්‍යයනයකින් හෙළිවන්නේ, නොඇලෙන (non-stick) බඳුනක ඇතිවන තනි සීරීමකින්, ප්‍රධාන වශයෙන් ටෙෆ්ලෝන් (Teflon) ආලේපනවලින් නිකුත් වන, විෂ සහිත ක්ෂුද්‍ර ප්ලාස්ටික් අංශු 9,000කට අධික ප්‍රමාණයක් ආහාරයට එක්විය හැකි බවයි.
මෙම අංශු ශරීරය තුළ තැන්පත් විය හැකි අතර, එමගින් හෝමෝන ක්‍රියාකාරීත්වයට බාධා ඇතිවීම, අවයව වලට හානි සිදුවීම සහ පිළිකා ඇතිවීමේ හැකියාවක් පවතී.
පැරණි හෝ හානි වූ නොඇලෙන ඉවුම් පිහුම් උපකරණ, දෛනිකව ක්ෂුද්‍ර ප්ලාස්ටික් වලට නිරාවරණය වීමේ ප්‍රධාන මූලාශ්‍රයක් වන බවයි. එබැවින්, සෞඛ්‍ය අවදානම් අවම කර ගැනීම සඳහා මල නොකන වානේ (stainless steel), වාත්තු යකඩ (cast iron), හෝ සෙරමික් (ceramic) ඉවුම් පිහුම් උපකරණ භාවිතයට මාරු වන ලෙස පර්යේෂකයින් නිර්දේශ කරනවා.
Post a Comment