කරවල වල තියෙන අධික ලුණු ඇඟට විෂයි! 🐟 ලුණු ගතිය අයින් කරලා රසට උයන්න කරන මේ පුංචි ට්රික් එක බලන්න.
"අපි කවුරුත් බත් පතට කරවල කෑල්ලක් තියෙනවා නම් කන්න හරිම කැමතියි. 🍛 හැබැයි කරවල කල් තබා ගන්න යොදන අධික ලුණු සහ සමහර රසායනික ද්රව්ය අපේ වකුගඩු වලට ලොකු විනාශයක් කරන්න පුළුවන් කියලා ඔබ දන්නවාද? කරවල වල ලුණු වැඩිකම නිසා ලෙඩ වෙන එක නතර කරලා, හරිම රසට ඒ වගේම ගුණදායී විදිහට කරවල උයන්න පුළුවන් පුංචි 'ස්මාර්ට්' රහසක් අද අපි කියලා දෙනවා."
"අපි කවුරුත් බත් පතට කරවල කෑල්ලක් තියෙනවා නම් කන්න හරිම කැමතියි. 🍛 හැබැයි කරවල කල් තබා ගන්න යොදන අධික ලුණු සහ සමහර රසායනික ද්රව්ය අපේ වකුගඩු වලට ලොකු විනාශයක් කරන්න පුළුවන් කියලා ඔබ දන්නවාද? කරවල වල ලුණු වැඩිකම නිසා ලෙඩ වෙන එක නතර කරලා, හරිම රසට ඒ වගේම ගුණදායී විදිහට කරවල උයන්න පුළුවන් පුංචි 'ස්මාර්ට්' රහසක් අද අපි කියලා දෙනවා."
කරවල වල අධික ලුණු ඇඟට හානිකර ඇයි?
අධික ලුණු (Sodium) රුධිර පීඩනය ඉහළ නැංවීමටත්, වකුගඩු ක්රියාකාරීත්වය දුර්වල කිරීමටත් සෘජුවම බලපායි. කරවල සකස් කිරීමේදී ඉතා විශාල ලුණු ප්රමාණයක් භාවිතා කරන නිසා, ඒවා සාමාන්ය වතුරෙන් සේදීමෙන් පමණක් එම ලුණු ඉවත් වන්නේ නැත.
ලුණු සහ විස ඉවත් කරන "කිරි" සහ "හාල් වතුර" රහස:
කරවල කැබලි කරගන්න: මුලින්ම කරවල ගෙන ඔබට අවශ්ය ප්රමාණයට කැබලි කරගන්න.
කිරි හෝ හාල් වතුර භාවිතය: බඳුනකට හාල් සෝදන දෙවන වතුර ස්වල්පයක් හෝ දියකිරි ස්වල්පයක් ගන්න. (හාල් වතුරේ ඇති පිෂ්ඨය මගින් ලුණු උරා ගැනීමට වැඩි හැකියාවක් පවතී).
බහා තබන්න: කරවල කැබලි මෙම දියරයේ විනාඩි 15ක් පමණ බහා තබන්න.
සෝදා හරින්න: ඉන්පසු කරවල කැබලි ඉවතට ගෙන නැවත සාමාන්ය පිරිසිදු වතුරෙන් සෝදා හරින්න.
මෙහි ඇති විශේෂත්වය කුමක්ද?
ලුණු උරා ගැනීම: කිරි හෝ හාල් වතුරේ ඇති ස්වභාවික ගුණය මගින් කරවලයේ ගැඹුරටම කිඳා බැස ඇති ලුණු මට්ටම අවම කරයි.
රසායනික ද්රව්ය ඉවත් වීම: කරවල කල් තබා ගැනීමට යොදන 'ෆෝමලින්' වැනි අහිතකර රසායනික ද්රව්ය ඉවත් කිරීමට සාමාන්ය වතුරට වඩා හාල් වතුර ප්රබලව ක්රියා කරයි.
රසය වැඩි වීම: මෙසේ කිරීමෙන් කරවලයේ තද ගතිය ඉවත් වී, පිසින විට ඉතා මෘදු සහ ප්රසන්න රසයක් ලබා ගත හැක.
අධික ලුණු (Sodium) රුධිර පීඩනය ඉහළ නැංවීමටත්, වකුගඩු ක්රියාකාරීත්වය දුර්වල කිරීමටත් සෘජුවම බලපායි. කරවල සකස් කිරීමේදී ඉතා විශාල ලුණු ප්රමාණයක් භාවිතා කරන නිසා, ඒවා සාමාන්ය වතුරෙන් සේදීමෙන් පමණක් එම ලුණු ඉවත් වන්නේ නැත.
ලුණු සහ විස ඉවත් කරන "කිරි" සහ "හාල් වතුර" රහස:
කරවල කැබලි කරගන්න: මුලින්ම කරවල ගෙන ඔබට අවශ්ය ප්රමාණයට කැබලි කරගන්න.
කිරි හෝ හාල් වතුර භාවිතය: බඳුනකට හාල් සෝදන දෙවන වතුර ස්වල්පයක් හෝ දියකිරි ස්වල්පයක් ගන්න. (හාල් වතුරේ ඇති පිෂ්ඨය මගින් ලුණු උරා ගැනීමට වැඩි හැකියාවක් පවතී).
බහා තබන්න: කරවල කැබලි මෙම දියරයේ විනාඩි 15ක් පමණ බහා තබන්න.
සෝදා හරින්න: ඉන්පසු කරවල කැබලි ඉවතට ගෙන නැවත සාමාන්ය පිරිසිදු වතුරෙන් සෝදා හරින්න.
මෙහි ඇති විශේෂත්වය කුමක්ද?
ලුණු උරා ගැනීම: කිරි හෝ හාල් වතුරේ ඇති ස්වභාවික ගුණය මගින් කරවලයේ ගැඹුරටම කිඳා බැස ඇති ලුණු මට්ටම අවම කරයි.
රසායනික ද්රව්ය ඉවත් වීම: කරවල කල් තබා ගැනීමට යොදන 'ෆෝමලින්' වැනි අහිතකර රසායනික ද්රව්ය ඉවත් කිරීමට සාමාන්ය වතුරට වඩා හාල් වතුර ප්රබලව ක්රියා කරයි.
රසය වැඩි වීම: මෙසේ කිරීමෙන් කරවලයේ තද ගතිය ඉවත් වී, පිසින විට ඉතා මෘදු සහ ප්රසන්න රසයක් ලබා ගත හැක.
Post a Comment