"තක්කාලි සහ හාල්මැස්සෝ කෑවොත් වස වෙනවාද?" - සමාජ මාධ්ය අඳුරෙන් එළියට ගන්නා විද්යාත්මක යථාර්ථය!"
තක්කාලි සහ හාල්මැස්සෝ එකට උයලා කෑවොත් වස වෙනවා!" — මේක අපි පොඩි කාලේ ඉඳන්ම අහපු, අදටත් සමාජ මාධ්යවල හැමතැනම ෂෙයාර් වෙන බය හිතෙන කතාවක්. හැබැයි ඇත්තටම විද්යාත්මකව එහෙම මාරාන්තික වසක් හැදෙනවාද? නැත්නම් මේවා නිකන්ම මිත්යා කතාද?
ප්රසිද්ධ රුසියානු ලේඛක ඇන්ටන් චෙකොව් වරක් කීවා, "දැනුමට වඩා භයානක වෙන්නේ නොදැනුවත්කමයි" කියලා. අද අපි බලන්න යන්නේ විද්යාත්මකව විග්රහ කරද්දී, සිරුරට අහිතකර බලපෑම් ඇති කරන්න පුළුවන් (හැබැයි හැමෝම කියන තරම් ක්ෂණිකව මැරෙන වස නෙවෙයි!) ආහාර යුගල 7ක් සහ ඒ පිටුපස තියෙන සැබෑ විද්යාවයි.
තක්කාලි සහ හාල්මැස්සෝ එකට උයලා කෑවොත් වස වෙනවා!" — මේක අපි පොඩි කාලේ ඉඳන්ම අහපු, අදටත් සමාජ මාධ්යවල හැමතැනම ෂෙයාර් වෙන බය හිතෙන කතාවක්. හැබැයි ඇත්තටම විද්යාත්මකව එහෙම මාරාන්තික වසක් හැදෙනවාද? නැත්නම් මේවා නිකන්ම මිත්යා කතාද?
ප්රසිද්ධ රුසියානු ලේඛක ඇන්ටන් චෙකොව් වරක් කීවා, "දැනුමට වඩා භයානක වෙන්නේ නොදැනුවත්කමයි" කියලා. අද අපි බලන්න යන්නේ විද්යාත්මකව විග්රහ කරද්දී, සිරුරට අහිතකර බලපෑම් ඇති කරන්න පුළුවන් (හැබැයි හැමෝම කියන තරම් ක්ෂණිකව මැරෙන වස නෙවෙයි!) ආහාර යුගල 7ක් සහ ඒ පිටුපස තියෙන සැබෑ විද්යාවයි.
🧪 සිරුරට බලපෑම් කරන අහිතකර ආහාර සංකලන 7 සහ ඒ පිටුපස ඇති විද්යාව:
1. තක්කාලි සහ හාල්මැස්සෝ (ඇත්තටම වස වෙනවාද?)සැබෑ විද්යාව:
එක පාරක් කෑවා කියලා ක්ෂණිකව මරණයට පත්වෙන වසක් හැදෙන්නේ නැත. හැබැයි, තක්කාලිවල ඔක්සැලික් අම්ලය (Oxalic Acid) ඉහළ මට්ටමක පවතින අතර හාල්මැස්සෝ කියන්නේ කැල්සියම් (Calcium) බහුල කෑමකි. මේ දෙක එකතු වූ විට සිරුරට අවශෝෂණය නොවන කැල්සියම් ඔක්සලේට් (Calcium Oxalate) ස්ඵටික සෑදිය හැක.උපමාව: හරියට සිමෙන්ති කුඩුයි වතුරයි එකතු වුණාම ගල් වෙනවා වගේ වැඩක්. මේ කැල්සියම් ඔක්සලේට් කියන්නේ වකුගඩුවල ගල් (Kidney Stones) හැදෙන්න බලපාන ප්රධානම සංයෝගයයි.
2. කිරි සහ ඇඹුල් පලතුරු (Banana/Citrus Fruits with Milk)සැබෑ විද්යාව:
කිරිවල තියෙන කේසීන් (Casein) කියන ප්රෝටීනය, ඇඹුල් පලතුරුවල තියෙන ඇසිඩ් එක්ක එකතු වුණාම ආමාශය ඇතුළේ ඝන කැටිති බවට පත්වේ. මේ නිසා ආහාර ජීරණය ප්රමාද වී අධික බඩපිපුම සහ අජීර්ණය ඇතිවේ.උපමාව: කිරි වීදුරුවකට දෙහි බිංදුවක් වැටුණු ගමන් කිරි ටික කැටි ගැසෙනවා වගේ හෝ බ්ලෙන්ඩරයකට වතුර නැතුව ඝන පේස්ට් එකක් දැම්මා වැනි තත්ත්වයකි.
3. තේ සහ බිත්තර (Tea and Eggs)සැබෑ විද්යාව:
තේවල ටැනින් (Tannins) කියන සංයෝගය පවතින අතර බිත්තරවල ඉහළ ගුණාත්මකභාවයකින් යුතු යකඩ (Iron) සහ ප්රෝටීන් ඇත. ටැනින් මඟින් බිත්තරවල තියෙන යකඩ සිරුරට උරාගැනීම 50%කට වඩා අවහිර කරන අතර, කාලයක් තිස්සේ මෙය කිරීමෙන් රක්තහීනතාවය (Anemia) ඇතිවිය හැක.උපමාව: ගේට්ටුවක් ළඟ ඉන්න සේෆ්ගාඩ් කෙනෙක් ඇතුළට එන අයට බාධා කරනවා වගේ වැඩක්.
4. කොමඩු සහ වතුර (Watermelon and Water)සැබෑ විද්යාව:
කොමඩු කියන්නේ 92%ක්ම වතුර අඩංගු පලතුරකි. කොමඩු කාපු ගමන් නැවත වතුර බීවොත් වෙන්නේ ආමාශයේ තියෙන ජීර්ණ එන්සයිම සහ අම්ල (Gastric Juices) පමණට වඩා තනුක (Dilute) වීමයි. එමඟින් ආහාර දිරවීම අඩාල වී බඩයාම වැනි තත්ත්ව ඇතිවිය හැක.උපමාව: උකු කිරි කෝප්පයකට වතුර බාල්දියක් හැලුවා වගේ වැඩක්—කිරිවල රසය සහ ගතිය නැතිවී යයි.
5. මස් සහ අල/පාන් (Meat and Carbohydrates)සැබෑ විද්යාව:
මස් (ප්රෝටීන්) දිරවීමට ආමාශයේ ආම්ලික පරිසරයක් (Acidic) අවශ්ය වන අතර, පිෂ්ඨය දිරවීමට ක්ෂාරීය පරිසරයක් (Alkaline) අවශ්ය වේ. මේ දෙක එකවර ගත් විට අම්ල සහ ක්ෂාර එකිනෙකා උදාසීන වී කෑම දිරවීම ඉතා ප්රමාද වේ.උපමාව: එකම පාරක දෙපැත්තෙන් එන වාහන දෙකක් මැදදී හැප්පිලා පාර සම්පූර්ණයෙන්ම බ්ලොක් වෙනවා වගේ වැඩක්.
6. මී පැණි සහ උණු වතුර/උණුසුම් කෑම (Honey and Hot Water)සැබෑ විද්යාව:
මී පැණි 60'C ට වඩා රත් කළොත් හෝ උණු වතුරට දැම්මොත්, එහි ව්යූහය වෙනස් වී Hydroxymethylfurfuraldehyde (HMF) කියන සංයෝගය නිපදවෙන අතර ස්වභාවික එන්සයිම විනාශ වී සෛලවලට අහිතකර තත්ත්ව ඇති කරයි.උපමාව: ප්ලාස්ටික් බෝතලයක් ගින්නට ඇල්ලුවාම ඒක උණුවෙලා විකෘති වෙලා යනවා වගේ වැඩක්.
7. පීසා සහ සෝඩා / පැණි බීම (Pizza and Soda)සැබෑ විද්යාව:
පීසාවල ඇති අධික මේදය සහ චීස් ජීරණය වන අතරතුර අයිස් දැමූ සෝඩා බීමක් බීවොත්, සෝඩාවල ඇති කාබනේට් සහ අධික සීනි නිසා ආමාශය ඇතුළත ඇති මේදය තද වීම (Solidify) සිදු වේ.උපමාව: රත් කරපු පොල්තෙල් තාච්චියකට අයිස් වතුර ගැහුවාම තෙල් ටික එකපාරටම කැටි ගැහෙනවා වගේ වැඩක්.
💡 අවසාන නිගමනය:කෑම වර්ග දෙකක් එකතු වූ සැනින් මිනිස්සු තැන තැන මැරී වැටෙන්නේ නැත. අපේ බඩ ඇතුළේ තියෙන හයිඩ්රොක්ලෝරික් අම්ලය (HCl) ඕනෑම බැරෑරුම් දෙයක් බිඳහෙළන්න සමත්. හැබැයි වැරදි ආහාර සංකලන නිසා දිගුකාලීනව වකුගඩු අකර්මණ්ය වීම, රක්තහීනතාවය, සහ දරුණු අජීර්ණ රෝග හැදෙන්න පුළුවන්.
1. තක්කාලි සහ හාල්මැස්සෝ (ඇත්තටම වස වෙනවාද?)සැබෑ විද්යාව:
එක පාරක් කෑවා කියලා ක්ෂණිකව මරණයට පත්වෙන වසක් හැදෙන්නේ නැත. හැබැයි, තක්කාලිවල ඔක්සැලික් අම්ලය (Oxalic Acid) ඉහළ මට්ටමක පවතින අතර හාල්මැස්සෝ කියන්නේ කැල්සියම් (Calcium) බහුල කෑමකි. මේ දෙක එකතු වූ විට සිරුරට අවශෝෂණය නොවන කැල්සියම් ඔක්සලේට් (Calcium Oxalate) ස්ඵටික සෑදිය හැක.උපමාව: හරියට සිමෙන්ති කුඩුයි වතුරයි එකතු වුණාම ගල් වෙනවා වගේ වැඩක්. මේ කැල්සියම් ඔක්සලේට් කියන්නේ වකුගඩුවල ගල් (Kidney Stones) හැදෙන්න බලපාන ප්රධානම සංයෝගයයි.
2. කිරි සහ ඇඹුල් පලතුරු (Banana/Citrus Fruits with Milk)සැබෑ විද්යාව:
කිරිවල තියෙන කේසීන් (Casein) කියන ප්රෝටීනය, ඇඹුල් පලතුරුවල තියෙන ඇසිඩ් එක්ක එකතු වුණාම ආමාශය ඇතුළේ ඝන කැටිති බවට පත්වේ. මේ නිසා ආහාර ජීරණය ප්රමාද වී අධික බඩපිපුම සහ අජීර්ණය ඇතිවේ.උපමාව: කිරි වීදුරුවකට දෙහි බිංදුවක් වැටුණු ගමන් කිරි ටික කැටි ගැසෙනවා වගේ හෝ බ්ලෙන්ඩරයකට වතුර නැතුව ඝන පේස්ට් එකක් දැම්මා වැනි තත්ත්වයකි.
3. තේ සහ බිත්තර (Tea and Eggs)සැබෑ විද්යාව:
තේවල ටැනින් (Tannins) කියන සංයෝගය පවතින අතර බිත්තරවල ඉහළ ගුණාත්මකභාවයකින් යුතු යකඩ (Iron) සහ ප්රෝටීන් ඇත. ටැනින් මඟින් බිත්තරවල තියෙන යකඩ සිරුරට උරාගැනීම 50%කට වඩා අවහිර කරන අතර, කාලයක් තිස්සේ මෙය කිරීමෙන් රක්තහීනතාවය (Anemia) ඇතිවිය හැක.උපමාව: ගේට්ටුවක් ළඟ ඉන්න සේෆ්ගාඩ් කෙනෙක් ඇතුළට එන අයට බාධා කරනවා වගේ වැඩක්.
4. කොමඩු සහ වතුර (Watermelon and Water)සැබෑ විද්යාව:
කොමඩු කියන්නේ 92%ක්ම වතුර අඩංගු පලතුරකි. කොමඩු කාපු ගමන් නැවත වතුර බීවොත් වෙන්නේ ආමාශයේ තියෙන ජීර්ණ එන්සයිම සහ අම්ල (Gastric Juices) පමණට වඩා තනුක (Dilute) වීමයි. එමඟින් ආහාර දිරවීම අඩාල වී බඩයාම වැනි තත්ත්ව ඇතිවිය හැක.උපමාව: උකු කිරි කෝප්පයකට වතුර බාල්දියක් හැලුවා වගේ වැඩක්—කිරිවල රසය සහ ගතිය නැතිවී යයි.
5. මස් සහ අල/පාන් (Meat and Carbohydrates)සැබෑ විද්යාව:
මස් (ප්රෝටීන්) දිරවීමට ආමාශයේ ආම්ලික පරිසරයක් (Acidic) අවශ්ය වන අතර, පිෂ්ඨය දිරවීමට ක්ෂාරීය පරිසරයක් (Alkaline) අවශ්ය වේ. මේ දෙක එකවර ගත් විට අම්ල සහ ක්ෂාර එකිනෙකා උදාසීන වී කෑම දිරවීම ඉතා ප්රමාද වේ.උපමාව: එකම පාරක දෙපැත්තෙන් එන වාහන දෙකක් මැදදී හැප්පිලා පාර සම්පූර්ණයෙන්ම බ්ලොක් වෙනවා වගේ වැඩක්.
6. මී පැණි සහ උණු වතුර/උණුසුම් කෑම (Honey and Hot Water)සැබෑ විද්යාව:
මී පැණි 60'C ට වඩා රත් කළොත් හෝ උණු වතුරට දැම්මොත්, එහි ව්යූහය වෙනස් වී Hydroxymethylfurfuraldehyde (HMF) කියන සංයෝගය නිපදවෙන අතර ස්වභාවික එන්සයිම විනාශ වී සෛලවලට අහිතකර තත්ත්ව ඇති කරයි.උපමාව: ප්ලාස්ටික් බෝතලයක් ගින්නට ඇල්ලුවාම ඒක උණුවෙලා විකෘති වෙලා යනවා වගේ වැඩක්.
7. පීසා සහ සෝඩා / පැණි බීම (Pizza and Soda)සැබෑ විද්යාව:
පීසාවල ඇති අධික මේදය සහ චීස් ජීරණය වන අතරතුර අයිස් දැමූ සෝඩා බීමක් බීවොත්, සෝඩාවල ඇති කාබනේට් සහ අධික සීනි නිසා ආමාශය ඇතුළත ඇති මේදය තද වීම (Solidify) සිදු වේ.උපමාව: රත් කරපු පොල්තෙල් තාච්චියකට අයිස් වතුර ගැහුවාම තෙල් ටික එකපාරටම කැටි ගැහෙනවා වගේ වැඩක්.
💡 අවසාන නිගමනය:කෑම වර්ග දෙකක් එකතු වූ සැනින් මිනිස්සු තැන තැන මැරී වැටෙන්නේ නැත. අපේ බඩ ඇතුළේ තියෙන හයිඩ්රොක්ලෝරික් අම්ලය (HCl) ඕනෑම බැරෑරුම් දෙයක් බිඳහෙළන්න සමත්. හැබැයි වැරදි ආහාර සංකලන නිසා දිගුකාලීනව වකුගඩු අකර්මණ්ය වීම, රක්තහීනතාවය, සහ දරුණු අජීර්ණ රෝග හැදෙන්න පුළුවන්.
Post a Comment