බණ්ඩක්කා උයන්න ගත්තම අතේ ගෑවෙන අර "සෙවල" ගතියට අපි කවුරුත් ඒ හැටි කැමති නෑනේ. ගොඩක් අය කරන්නේ දෙහි ටිකක් දාලා, නැත්තම් ලුණු වතුරෙන් හෝදලා කොහොම හරි ඒ සෙවල ගතිය යවන එක.
හැබැයි ඔයා දියවැඩියාව තියෙන කෙනෙක් නම්, ඔයා ඒ හෝදලා කුණු කාණුවට යවන්නේ ඔයාට තියෙන වටිනාම ස්වභාවික බෙහෙතයි!
හැබැයි ඔයා දියවැඩියාව තියෙන කෙනෙක් නම්, ඔයා ඒ හෝදලා කුණු කාණුවට යවන්නේ ඔයාට තියෙන වටිනාම ස්වභාවික බෙහෙතයි!
මොකක්ද මේ "සෙවල" වල තියෙන රහස? (The Power of Mucilage)
මේ ලිස්සන සුළු ද්රව්යයට විද්යාත්මකව කියන්නේ "මියුසිලේජ්" (Mucilage) කියලා. මේක ඇත්තටම වතුරේ දියවෙන ප්රබල තන්තු (Soluble Fiber) වර්ගයක්. අපි බණ්ඩක්කා වතුර බිව්වම, මේ ද්රව්යය අපේ බඩවැල් ඇතුළේ ජෙල් එකක් වගේ තට්ටුවක් හදනවා.
කොහොමද මේකෙන් සීනි බස්සන්නේ?
සීනි උරාගන්න එක පාලනය කරනවා: අපි බත් හෝ පිටි කෑමක් කෑවම, ඒක සීනි බවට පත්වෙලා ලේ වලට එකතු වෙන වේගය මේ ජෙල් තට්ටුව නිසා අඩු වෙනවා.
එකපාරට සීනි නගින එක නවත්වනවා: කෑම කෑවට පස්සේ එකපාරටම සීනි මට්ටම උඩ යන එක (Sugar Spike) පාලනය කරන්න බණ්ඩක්කා කියන්නේ සුපිරි ක්රමයක්.
💡 බණ්ඩක්කා වතුර හදාගන්නේ මෙහෙමයි:
හොඳින් පැහුණු බණ්ඩක්කා කරල් 2-3ක් ගන්න.
හොඳින් හෝදලා, උඩ සහ යට කෑලි කපලා අයින් කරන්න.
කරල් ටික මැදින් පලන්න, නැත්තම් පෙති කපන්න (අර සෙවල ගතිය වතුරට එන්න ඕන නිසා).
පිරිසිදු වතුර වීදුරුවකට දාලා, රෑ එළිවෙනකම් වහලා තියන්න.
උදේට බලද්දී වතුර එක ටිකක් උකු වෙලා ලිස්සන ගතියට තියෙයි. දැන් අර බණ්ඩක්කා කෑලි ටික අයින් කරලා, වතුර ටික විතරක් හිස්බඩ බොන්න.
ඩොක්ටර් දීලා තියෙන බෙහෙත් ටික බොන ගමන්, උදේට මේකත් කරලා බලන්න. සති දෙකක් විතර යද්දී සීනි මට්ටමේ ලොකු වෙනසක් ඔයාටම බලාගන්න පුළුවන් වෙයි.
copied
මේ ලිස්සන සුළු ද්රව්යයට විද්යාත්මකව කියන්නේ "මියුසිලේජ්" (Mucilage) කියලා. මේක ඇත්තටම වතුරේ දියවෙන ප්රබල තන්තු (Soluble Fiber) වර්ගයක්. අපි බණ්ඩක්කා වතුර බිව්වම, මේ ද්රව්යය අපේ බඩවැල් ඇතුළේ ජෙල් එකක් වගේ තට්ටුවක් හදනවා.
කොහොමද මේකෙන් සීනි බස්සන්නේ?
සීනි උරාගන්න එක පාලනය කරනවා: අපි බත් හෝ පිටි කෑමක් කෑවම, ඒක සීනි බවට පත්වෙලා ලේ වලට එකතු වෙන වේගය මේ ජෙල් තට්ටුව නිසා අඩු වෙනවා.
එකපාරට සීනි නගින එක නවත්වනවා: කෑම කෑවට පස්සේ එකපාරටම සීනි මට්ටම උඩ යන එක (Sugar Spike) පාලනය කරන්න බණ්ඩක්කා කියන්නේ සුපිරි ක්රමයක්.
💡 බණ්ඩක්කා වතුර හදාගන්නේ මෙහෙමයි:
හොඳින් පැහුණු බණ්ඩක්කා කරල් 2-3ක් ගන්න.
හොඳින් හෝදලා, උඩ සහ යට කෑලි කපලා අයින් කරන්න.
කරල් ටික මැදින් පලන්න, නැත්තම් පෙති කපන්න (අර සෙවල ගතිය වතුරට එන්න ඕන නිසා).
පිරිසිදු වතුර වීදුරුවකට දාලා, රෑ එළිවෙනකම් වහලා තියන්න.
උදේට බලද්දී වතුර එක ටිකක් උකු වෙලා ලිස්සන ගතියට තියෙයි. දැන් අර බණ්ඩක්කා කෑලි ටික අයින් කරලා, වතුර ටික විතරක් හිස්බඩ බොන්න.
ඩොක්ටර් දීලා තියෙන බෙහෙත් ටික බොන ගමන්, උදේට මේකත් කරලා බලන්න. සති දෙකක් විතර යද්දී සීනි මට්ටමේ ලොකු වෙනසක් ඔයාටම බලාගන්න පුළුවන් වෙයි.
copied
Post a Comment